يشوح البصل في الزيت حتي يصير لونه وردي محروق علي نار عالية

يشوح الثوم مع التوابل حتي يصير لونه دهبي مائل للاحتراق

توضع جزء من الثوم في 1 م زيت ويشوح لمدة 1/2 دقيقة ثم يضاف اليه الليمون والخل والتوابل ويقلب باستمرار مع اضافة الملح والماء لعمل صوص الكشري لاضافة طعم

تشوح جزء من البصل مع الثوم حتي تحول للون دهبي ثم نضف الطماطم والصلصة والماء وتترك لتنضج علي نار هادئة

تسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة مع مراعاة ان تقلب كل فترة بعد التبريد حتي لا تتشابك وتتعجن

يسوي الارز بالطريقة المعتادة حتي يجف نهائيا من اي اثر للماء

يسلق الحمص في ماء وملح بعد النقع ساعة ويسلق ايضا العدس بنفس الطريقة

في اناء 3 مك صلصة طماطم + 1/2 كوب خل + 4 مك سكر + 1 مك دقيق + رشة توابل + رشة ملح + رشة شطة للمذاق الحار يخلطوا جيدا ويتركوا علي النار مع التقليب لمدة 5 دقائق

تؤخذ كمية من الطماطم الناضجة ويضاف اليها الشطة وقليل من الخل والزيت لعمل صوص حار

يقدم ايضا مع قطع الطماطم المشوحة مع الثوم والبهارات + والخل+++من الممكن ايضا يقدم مع البطاطا المقلية وبابا غنوج وشرائح الخبز المحمر بالزيت والثوم وبالهنا