نفرد العرقسوس في صينية ونوزع فوقه بيكربونات الصوديوم والسكر ثم نرش فوقه كمية قليلة جدا من الماء ونفركه بشكل جيد حتى يصبح العرقسوس كله رطب قليلا

هعرف إنه خلاص بقى جاهز لما ايدى لونها يحمر.. كده يبقى خلاص ابتدى ينزل عصارته الطبيعية.

نخلص ونغطيه بفوطة نضيفه ونسيبوا فى الشمس("شمس خفيفه") من ٣ ل ٤ ساعات
أو فى مكان دافى ونغطيه باكتر من غطاء عشان يدفى لأنه كل ما يدفى ويسخن كل ما يتخمر افضل ولونه يبقى أسمر وجميل

بعد ما يخمر هنقسمه على أكياس بلاستيك على قد استعمالنا اليومى ويتفرز فى الفريزر يعيش لغاية ٣ شهور

كل مانحتاج منه نطلع كيس ونحطوا فى قطعة قماش قطنيه نضيفه وننقعوا فى المية ١٠ دقايق أو فى مصفاة ديقة ونغطس الجزء الأسفل منها فى الميه ١٠ دقايق

بعد كده هنرغييه بالكوباية يعنى ناخد منه بكوباية ونرفع إيدينا لفوق وننزل بيها تانى فى الحله اللى عاملينه فيها عشان يعمل الرغوة الحلوة بتاعته ، وكمان كده مكوناته بتختلط اكتر ويدينا طعم احلى
(كل ما كررنا الخطوة دى كل ما بقى اجمل

وخلاص كده خلص العرقسوس وكل سنه وانتم طيبين

والف صحة وهنا