تنزع أعناق الباذنجان ويغسل ويشق من الجنب طوليا ثم نحضر طاسة فيها زيت ونقلى الباذنجان

ثم يحشى الباذنجان وهو ساخن او دافئ حتى يتشرب من الخلطة ثم يرص فى طبق ويؤكل بجانب طعمية أو مكرونة حسب الرغبة وبالف هنا