يتم غسل الخيار جيدا ثم رصه في بطرمان يكون معكم بماء ساخن ثم يوضع في اناء ماء ويوضع معلقتين من الدقه وربع كوب الخل وملح ثم يتم اضافته الى بطرمان ويضاف على الوجه اعود الكرفس الفرنساوي ويقفل جيدا