نستمر بالتقليب مع الحرص على عدم احتراق السكر وعند الوصول إلى اللون البنى الفاتح.يضاف اللون الاحمر إلى نصف كوب من الماء ويقلب جيداً ثم يضاف على الكراميل مع التقليب حتى يتفكك السكر مره اخرى ويستمر فى الغليان حتى يغلظ القوام. ثم نضيف عصره الليمون ممكن الاستغناء عن اللون والاكتفاء بلون الكراميل فقط

نحضر اعواد الخله ويغسل التفاح ويغرس فيه اعواد الخله ثم ننزل بالتفاح فى الصوص حتى تغلف التفاحه بالصوص جيداً