نحضر بولة كبيرة الحجم و نضع فيها الليمون و الزيت و الزبادي و الملح والفلفل و نقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.

نحضر صدور الدجاج ونقوم بتخليتها من العظام إذا لم تكن مخلية ثم نقوم بغسلها بالماء والخل بشكل جيد ونتركها حتى تتصفى تمامًا نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات

نضع مكعبات الدجاج في مزيج الزبادي و التوابل ونقلب برفق حتى تمام الإختلاط

نضع قطع الدجاج بالتتبيلة في كيس بلاستيك محكم الغلق ،ثم نضع الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

نحضر البصل والفلفل ، ونغسلهما بالماء الجاري ثم نقطعهما لقطع كبيرة الحجم نحضر أسياخ الشوي ثم  نضع فيها قطع الدجاج ثم البصل و الفلفل ثم قطع دجاج مرة أخرى.توضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية ونتركها لمدة 5 دقائق لكل جانب.