في إناء كبير الحجم على نار عالية نضع كمية مناسبة لكمية الزيتون حتى تغلي

نضع الزيتون في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى جيدا من الماء ويفرط الزيتون و يترك حتى يجف و يقلب من فترة لأخرى حتى يجف

في إناء التخليل يوضع الزيتون و الملح و يقلب جيدا ثم يوضع عليه كمية من الماء لتغطية ثم يغطى الإناء و يترك لمدة اسبوع كامل

بعد اسبوع يصفى الزيتون من الماء ثم يوضع عليه ملح مرة اخرى ثم يغطى و يترك لمدة أسبوع آخر و تكرر العملية لمرتين أخرتين

يوضع الزيتون في برطمان محكم الغلق ثم يوضع عليه الزيت و الخل و يحكم غلقة

يقدم الزيتون مع اللحم المشوي و المكرونة وسر نجاح مخلل الزيتون الأسود

الإلتزام بمدة التخليل و عدم ازالة الغطاء عن الإناء في كل مرة ويوضع الزيت في النهاية على الزيتون حتى لا يجف وفوائد الزيتون الأسود

يحتوي على الأوميجا 3 الذ ي يحافظ بدورة عل صحة القلب و الأوعية الدموية.
يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يخفض من الإصابة بمرض القلب او الشرايين.
السعرات الحرارية في الزيتون الأسود

يحتوي مقدار 2 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) من الزيتون الأسود على 214 سعر حراري

وبالف هنا