تصفى الكبده جيداً في مصفاه وتخلط التوابل مع عصير الليمون والبار بيكيو وتقلب المكونات وتترك في الثلاجه لمده ساعة

يسخن الجريل او اي مقلاه غير لاصقه على النار وتمسح بفرشاه من الزيت وتفرد شرائح الكبد ه وتترك لتنصج على نار متوسطه

تقلب على الوجهين حتى يتغير لونها.وتكرر العمليه حتى الانتهاء من كل الكميه.ثم توضع قطعه فحم مشتعله فوق الكبده وتضاف عليها قليل من الزيت ثم تغطى بغطاء محكم حتى تأ خذ الكبده رائحه الشواء