نشوي الباذنجان بعد غسله على عين البوتجاز

ثم بعد ان يبرد نقشره في طبق ثم نغسله من الشوائب ثم نتركه يصفى ماءه

ثم نهرس الباذنجان ونضع معه الثوم المهروس والطحين والملح والفلفل والليمون ويقلب حتى يتجانس ثم نضع زيت الزيتون وتزين كما ترغبوا وبالهنا🥰