نقطع ورق الملفوف ونسلقه في ماء مفلي مضاف اليه كمون وملح وبعد السلق نغسله بمياه ونضعه على جنب حتى يبرد

بعد ذلك نفرم البصل ناعم ونضعه ف إناء على النار مضاف اليه ملعقة كبير من السمن البلدي ومعلقتين زيت ونفرم حبتين الفلفل الحامي ونضعهم مع البصل حتى يصبح لونهم اصفر نضع عليه عصير الطماطم حتى يتهبر الماء منه ويصبح قوامه ثقيل نضع معجون الطماطم والبهارات المذكوره

نغسل ٣ كوب من الارز ونتركها تتصفا جيد ونضعها على الطماطم ونضع عليها الخضروات الشبت والكزبره ونخلطهم جيدل ونبدا بلفه وحده تلوي الاخرى وبعد ذلك نضعه على النار ونضع عليه كمية من المرقه لتسويته وبعد العليان نضعه على نار هادئه ونتركه حتى ينشرب جميع السوال وبالهنا