يغسل السمك جيداً ويصفى ويقطع أصابع او قطع حسب الرغبة

توضع جميع مكونات خلطة التتبيل في الكبة وتخلط جيداً

يتبل السمك بها جيداً ويوضع في الثلاجة من ساعة الى ساعة ونصف

بعد ذلك نخرج السمك ونبدأ مرحلة القلى

في طبق عميق نضع كمية كبيرة من الماء ثم نضيف البيضه وقليل من الفلفل الأسود والملح ويقلب جيداً

في طبق اخر نضع نضع مكونات خلطة القلى الدقيق + التوابل + البقسماط والنشا وتقلب جيداً

ثم نضيف من طبق الماء والبيض ٣ أو ٤ ملاعق على خليط القلى ويقلب جيداً حتى نحصل على تكتلات صغيرة

نحضر السمك نضع قطعة بالدقيق وتغطى جيداً بة ثم في طبق الماء والبيض لمدة ثانية ثم إلى الدقيق مره اخرى وتغطى بالدقيق مع الضغط عليها وتقلب على الوجه الاخر وتغطى بالدقيق مع الضغط عليها ثم إلى الزيت وتكرر مع باقي الكميه

ملحوظة هامة يجب أن يكون الزيت متوسط الحرارة وذلك بأن نضع قطعة من الدقيق التكتل بة فأ هبطت إلى قاع المقلاية وارتفعت ببطأ يكون الزيت جاهز للقلي والنار اسفل المقلاية تكون متوسطة

نبدأ في قلى السمك حتى ننتهي من الكميةكلها تخرج على مناديل المطبخ ثم إلى طبق التقديم

تقدم مع الخبز وسلطة خضراء وسلطة طحينة او مع كاتشب ومايونيز حسب الرغبة وبالهنا والعافية