تخلط كل مكونات التتبيله مع بعضها الزبادي والبيضة والخل والمستردة والكاتشب والتوابل ثم يوضع فيها أصابع الفراخ وتترك لمدة ساعة في الثلاجة حتي تتشرب من التتبيله ثم تفطي أصابع الفراخ المتبلة في كورن فليكس بالشوفان ويتبل من نفس التوابل التي ذكرت من قبل في المكونات

ثم ترص في صينية عليها ورقة زبدة أو مفرش سليكون ومدهونة بزيت زيتون أو زيت عباد ويوضع علي أصابع الفراخ بعد رصها معلقة كبيرة من الزيت ثم توضع بفرن ساخن علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون

تقدم استربس الفراخ المقرمشة مع سلطة زبادي عليها رشة سماق وطماطم شيري وبروكلي سوتيه وممكن إضافة خس كابوتشا أو أي خضار سوتيه تفضلوه