قمر الدين المجفف
من المطبخ العربي الذي يستهلك عادة خلال شهر رمضان المبارك. ويعتقد أنه من سوريا. ثم إنتاجه لأول مرة في الغوطة، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لقمر الدين.
قمر الدين المجفف
من المطبخ العربي الذي يستهلك عادة خلال شهر رمضان المبارك. ويعتقد أنه من سوريا. ثم إنتاجه لأول مرة في الغوطة، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لقمر الدين.
الخطوات
- 1
يوضع المشمش والسكر ولتر ونصف ماء ونتركهم حتى بداية الغليان
- 2
نضيف ٢معلقة ملح ليمون و٢ ملعقة عسل جلوكوز
- 3
نترك المشمش وبقية المكونات حتى الغليان وتظهر فقاعات كبيرة
- 4
نترك الخليط حتى يبرد ونضربه في الخلاط جيداً وممكن نصفية
- 5
نحضر صواني مستطيلة ومفرود عليها ورق زبدة مدهون بزيت الزيتون ونصب كمية مناسبة من خليط المشمش حيث تفرد بسمك جيد في الصينية
- 6
وهكذا نضع كميةفي كل الصوان حتى تنتهى الكمية.ونتركها تحت أشعة الشمس بضعة أيام حتى تجف تماما.مع مراعاه تغطية المشمش بشاشة أو قطعة قماش خفيفه حتى تتسرب اشعه الشمس إليه.
انا تركت المشمش تحت الشمس بون غطاء حتى الغروب
- 7
بعد جفاف المشمش نقطعه بالتساوى
- 8
نلف كل مستطيل من قمر الدين كرول ونحتفظ به في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام
- 9
ملحوظة
بعد وضع المشمش في الشمس اول يومأ وحتى الجفاف كل يوم بعد غروب الشمس نغطى الصوان بقطع شاش حتى لا يتعرض المشمش للحشرات
وبالهنا والشفا ورمضان كريم
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
قمر الدين السريع قمر الدين السريع
لايحتاج الى فريزر للحفظ ولا الى تجفيف فى الشمس ونتيجه مضمونه
-
-
قمر الدين 🇸🇾 قمر الدين 🇸🇾
مفيش حد في مصر مابيعملش طبق قمر الدين في رمضان وصفة حلوة وسهلة وطعمها يجنن ماشاء الله هتعجبكم جدا بإذن الله ❤️وبيقولوا والله اعلم انها وصفة من المطبخ السوري
-
-
-
-
مربى قمر الدين مربى قمر الدين
مربى قمر الدين (مشمش) جميلة تتعمل ساندوتش مع كريمة او قشطة وممكن تستخدم للسابليه او البيتيفور او حشو للباستا فلوراعندى متوفر من رمضان وجربت اعمله مربى وطلع طعمه تحفة
-
مهلبية قمر الدين مهلبية قمر الدين
فوائد قمر الدين وكيفية اعداده قد يكون عصير قمر الدين مشروبك الرمضاني المفضل ! قمر الدين هو عبارة عن عجينة المشمش المجفف والغني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية عجينة المشمش المجفف ، ويتم صنعه ملفوفة، وتشتهر في أسواق الشرق الاوسط وخاصة في شهر رمضان المبارك. ويتم تناول قمر الدين على شكل عصير أو حلوى، وقيل بانه قد اطلق عليه اسم قمر الدين نسبة الى حاكم في بلاد الشام كان يحب المشمش. أما عصير قمر الدين المشهور فهو عبارة عن قمر الدين مذاب بالماء ومضاف اليه السكر وماء الزهر. وينصح عادة بصناعة قمر الدين في المنزل بدلا من تناول قمر الدين الجاهز العالي بالسكر المضاف والفركتوز.
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (10)