الخطوات
- 1
تغسل الدجاجة بالطريقة المفضلة وتقطع إلى 8 أجزاء.
- 2
نحضر مكونات التتبيلة بخلطها مع بعض ثم نصنع شقوقا في قطع الدجاج ثم نضع عليها التتبيلة ونتركها جانبا.
- 3
ننقع الأرز لمدة ربع ساعة.
- 4
في إناء على النار نقلي البصل المفروم مع قليل من الزيت على نار هادئة وعندما يتغير لونه نضع كل البهارات الصحيحة ثم ملعقة الصلصة ونقلب ثم نضع الأرز بعد تصفيته ثم نضيف بهارات المندي والملح والشطة ثم الماء المغلي ونقلب.
- 5
نغطي الإناء بورق فويل جيدا ثم نصنع به بعض الشقوق ثم نضع عليه قطع الدجاج ثم نغلق على الدجاج جيدا بطبقتين من ورق الفويل.
- 6
نضع الإناء في فرن ساخن على نار مرتفعة لمدة نصف ساعة ثم نهدأ النار لمدة ساعة أخرى.
- 7
نزيل ورق الفويل عن الدجاج ونتأكد من نضجها ثم نخرجها من الفرن.
- 8
نضع قطع الدجاج داخل الإناء مع الأرز ونسخن قطعة فحم ثم نضعها في منتصف الإناء ثم نضع عليها نقطة زيت ونغلق الإناء جيدا ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل ثم يغرف ويزين ويقدم وبالهنا.
- 9
ملحوظة: بهارات المندي:
12 فص قرنفل
½ ملعقة صغيرة حبهان
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة كبيرة بابريكا
يطحن ويحفظ في برطمان نظيف
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات