نضع ملعقة سمن وننزل بالبصل حتى يذبل ثم ننزل باللحم المفروم ونضع عليه مكعب مرقة دجاج وبهارات لحم وملح وفلفل اسود

نحضر البشاميل
نضع السمن ثم الدقيق ويقلب ثم اللبن ونقلب سريعا ونضع فلفل اسود ومكعب مرق وملح حسب الحاجة وقطعة جبن مثلثات حتى يتقل قوامه

نحضر طاجن ونضع قليل من البشاميل ثم نضع نصف كمية الكوسة ونضع عليها طبقة بشاميل ثم نضع الطبقة الاخرى من الكوسة ثم باقي البشاميل ويمكن إضافة جبن موتزاريلا على الوجه وتوضع في الفرن حتى يتحمر الطاجن