نقطع الكبدة شراءح ثم مكعبات حتى تكون رقيقة وتستوي نخلطها مع عصير ليمون والثوم والخل والفلفل الأسود والكمون والملح والكسبرة الناشفة

ملحوظة ناخد نص معلقه صغيرة من كل نوع توابل الملح حسب الرغبة

نتركها منقوعة ربع ساعة وبعدين محضر طاسة واسعة وفيها مكعب زبدة وملعقتين زيت

ولما تسخن ننزل بالكبدة ونقلبها شوية

بعد كدة نضيف الفلفل الأخضر او الألوان مقطع شراءح رفيعة ونقلبها

نتركها على نار منخفضة مدة نصف ساعة أو ٢٥ دقيقة مع التقليب وبالهنا