اضفت هذة الوصفة وانا أعلم ان الجميع يظن انها صعبة علي ست البيت .ولكن فرصة لها لأخذ معلومة عن اشهر خبز في العالم .وأستخدام عجينتة .طلب نابليون الذي أدرك أهمية الخدمات اللوجستيّة، من خبّازيه أن ينتجوا خبزًا على شكل عصا يكون من السهل عليه وضعه في جيب البنطال الخاص بالجنود والسير لأميال كثيرة، وهنا نشأ الباجيت.خلال القرن التاسع عشر، بعدها اخترع النمساويّون فرنًا للخبز يعتمد على ضخ البخار، والذي يُنشئ حرارة تصل إلى نحو 200 درجة مئوية. مكّن البخار من إنتاج خبز ذي قشرة صلبة وقلب ليّن ، وحظي الفرن بنجاح فوري لدى جميع خبّازي فرنسا، حيث على ما يبدو أنّه في تلك الفترة تمّ اختراع الباجيت. ولكن الباجيت أصبح شعبيًّا بشكل حصريّ في سنوات العشرينات من القرن العشرين لأنّ الكثير من الخبّازين الفرنسيّين البعض قُتلوا والبعض أصيبوا في فترة الحرب العالمية الأولى، وكانت هناك حاجة لخبز يتم إعداده بسرعة وبسهولة.قبل وقوع اي هجمات غير منتظرة من الالمان .كيف يمكنا معرفة جودة الباجيت؟ عند خروج الباجت من الفورن بعد نضجةاذا قربتة لاذنك سوف تسمع عزف سيمفونية عبارة عن طقطقة متواصلة العلامة الثانية هي أنّ قشرة الخبز قاسية ولونها مثل لون الكراميل الفاتح.و يجب أن يكون قلب الباجيت ابيض مع وجود ثقوب هواء متفرّقة وغير متساوية في حجمها . كما ينبغي أن يكون عجينة الباجيت الجيّد رطبة مع قليل من اللزوجة، وبنكهة عين الجمل .بموجب القانون الفرنسي يجب أن يكون الباجيت مركّبًا من 6 مكوّنات فقط: الماء، الدقيق، والخميرة والملح.والسكر . والزيت العادي .وفي مناطق مختلفة من فرنسا تكون للباجيت أحجام مختلفة. متوسّط طول الباجيت يتراوح بين 21 إلى 70 سنتيمترًا، وقطره بين 6 إلى 10 سنتيمترًا، ووزنه بين 120 إلى 300 غرام فقط.

خبز. من عائلة خبز الباجيت . في فرنسا يضيفون الية بعض جرامات نخالة القمح والبعض يستغنون عنها .. قاصي القشرة . فعند نضجة تنبعث منة روائح .من اللذ روائح نضج الخبز . وعند تناولة ياخذنا بطعمة اللذيذ الى عالم الارياف الجميلة . لكبر حجمة ويشكلة البدائي بعد تسويتة . فلذالك تتسلط درجة الحرارة على حجم الرغيف الكبير متخللة كل اجزائة من الداخل والخارج مكونة ، قشرة للخبز شبة صلبة ومقرمشة . يتللذ لها اللسان بطعمها، ومن الداخل قلب الخبز حتى وسميك ، يعني ممكن ان نغمس بة طعامنا بواسطة اليد. البعض يظنون ان الاوربيين لا يتناولون خبز كتير .. بالعكس . انة النوع الاول الذي يوضع على موائد طعامهم . ومقارنة بالخبز العربي .سوف نلاحظ ان الخبز العربي رقيق خفيف الوزن. اما المخبوزات الاوربية عبارة عن شطيرة صغيرة من الخبز ثقيلة الوزن نوعا ما . ولان قلب شريحة الخبز حتى وقلبة سميك . فاننا نري الشريحة صغيرة . ولكن في الحقيقة هي شريحة تعادل رغفين او ثلاثة من الخبز العربي المعروف. وهذا ما سوف نشاهدة في خبز الكامباجن. الخبز الاسطوري من الزمن الجميل ...

صَب واي هي سلسلة مطاعم أمريكية للوجبات السريعة منتشرة بمعظم البلدان وتُقدِّم أنواع عديدة من المخبوزات والساندوتشات وتسمح للمستهلك بالإختيار بين عدّة أنواع من الخُبز وكذلك إختيار الحشو من لحوم وأجبان وخضروات ..يتراوح طول خُبز الساندوتش المتوفر بالمطعم بين "15 سم" و "30 سم" يختار بينهم المستهلك حسب شدة جوعه وعند الإختيار هناك أربعة أنواع أساسية من الخُبز؛ نوعان تقليديان وهما خُبز إيطالي سادة وخُبز مُغطَّىٰ بالعسل والشوفان ونوع أسمر صحي باستخدام 9 أنواع من الحبوب وأخيراً وأقواهم نكهة هو خُبز مُغطَّىٰ بالأعشاب الإيطالية والجبنة ..في هذه الوصفة صنعت 4 أرغفة بطول "30 سم" وبتغطية الأعشاب الإيطالية مع جبن الشيدر ..

هذ نوع من انواع الخبز الجزائري التقليدي وبطريقة جديدة و يخرج اروع الخبز خفيف كالقطن

يعرف اسم الخبز هذا باسم خبز الجاودار او بالفرنسية خبز السيجال. وهو نادر صنعة بالوطن العربي الا بالفنادق ال 5 نجوم . لانة يصنع من نوعية خاصة من انواع دقيق القمح النادر زراعتة لدينا بالوطن العربي . وبعد طحنة يمكن ان يكون فاتح اللون او يميل الى اللون البيج . فيضاف الية مسحوق الدارك للتحكم في لونه من الداخل وهذا يتوقف على الشيف الذي يعدة .. وهو اكثر كثافة واعلي في الالياف من الخبز الابيض المصنوع من دقيق القمح العادي . واليوم في هذة الوصفة . حبيت اسهل عملية وجود هذة النوعية من الدقيق في كل بيت عندنا بالوطن العربي الحبيب. حتى يتم لمن احب نوعية هذا الخبز اعدادها بالمنزل عندة . مع الاحتفاظ بنسبة الجلوتين الموجودة باصل دقيق الجاودار . فاضفت نخالة القمح الناعم بنسبة 1 الى 2. من وزن الدقيق العادي حتى تكتمل النسبة المطلوبة وتتشابة طبق الاصل من دقيق الجاودار. .ومن المعروف عن هذا الدقيق انة ينبعث منة روائح جميلة حين يشم النار . فاضفت بودرة الثوم لتشابها بروائح هذا الخبز بعد النضج . فهيا بنا نتعرف على خبز السيجال المفيد لمرضي السكر واصحاب الحمية والترهلات ومرضي القولون . فمن منا لا يريد ان يكون جميلا .. اظن لا احد . فهيا الى الحفاظ بصحتنا وجمال قوامنا.

على طريقه safy جزاها الله خير مع اضافه بعض التعديلات

خبز البيتي بان الكرسبي هو من عائلة خبز الباجيت الفرنسي . كما نشاهد بغلاف وقشرة ناشفة وقلب حتى . وهذا هو موضوع وصفة اليوم . في كيفية ازاي من نفس العجينة نحضر خبز كرسبي بقلب حتى .. او خبز حتى وطري من الخارج والداخل.. الحكاية بسيطة جداً . فوق ما نتصور. تتوقف على درجة حرارة الفورن وقت تسوية الخبز . يعني اية الكلام دة ? يعني لو كنا نريد خبز حتى وطري من الداخل والخارح نبقي حنسوي الخبز على درجة حرارة عالية جداً . بكدة يخرج الخبز حتى من الخارج والداخل .لاستخدامة مثلا في شندوتشات الاطفال وكبار السن فاقدين بعض اسنانهم . اما اذا كنا نريد الخبز كما هو ظاهر في الصورة الرئيسية للوصفة بقشرة صلبة وبقلب حتى . فسوف نفعل الاتي . عند وضع الخبز بالفورن بعد تسخين الفورن مسبقا يخبز على درجة حرارة 220درجة مئوية او ما يعادلها في الافران اللي مفيهاش درجات للحرارة . وبعد مرور 15 دقيقة على وضع الخبز بالفورن . نقلل من درجة الحرارة حتى تصل الى 180درجة بدلا من 220 درجة مئوية . وبكدة تحدث عملية تيبس قشرة الخبز . والاحتفاظ بقلب الرغيف طري . .وفي المانيا يعشقون هذا الخبز ويتناولون بة طعامهم. العادي بالتغميس او بالقطم . وزي ما احنا شايفين ان معظم المخابز بالوطن العربي .بتصنع رغيف لا حول ولاقوة له . عبارة عن حتة عجينة شمت النار وتحمر لونها . ويدفع الثمن الاطفال .حتى انسدت نفسهم واصبحوا يكرهون سندوتشاتهم .التي تشبة قطعة الكاوتش..... اطفالنا في عيوننا . فحضروا لهم الخبز الصحي . كل ما يلزم هو الوقت اللي مش خسارة في احبابنا الصغار . ساعة واحدة كل يوم تلزم في البدء والانتهاء من اعداد الخبز .فمن يري ان ساعة كل يوم كتير للحفاظ على صحة اولادنا . يرسلهم لي اعد لهم اجمل خبز .

هو خبز ألماني طري و هش و طعمه لذيذ جداً #حب_عمري#تحدي_منال

خبز مغربى لذيذ و شهى ينفع في الغداء و العشاء وحلو قوى مع وجبة كنتاكي أو تكا 👌👍أتمنى تجربوه👌

#٣_وصفاتالباستا الغرقانه في الصوص مع قطع الدجاج والبطاطس طعم جديد ولا أروع 🤩🍜

خبز تركي