كحت سطح ثمار الكوسا وتنظيفها جيدا.

تقطع الكوسا (حلقات) منتظمة متوسطة.

لعمل البشاميل يضاف الدقيق إلى اللبن والملح والفلفل ويقلب على البارد جيدا تقليبا مستمرا بالمضرب السلك اليدوي ثم يرفع على نار متوسطة ويستمر التقليب لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام سميكا.

توضع طبقة من قطع الكوسا في صينية التسوية ثم يوضع عليها اللحم المفروم (المتعصج) ثم تغطى بطبقة ثانية من الكوسا ثم تغطى بالبشاميل بعد ذلك توضع الصينية في فرن سابق التسخين لدرجة حرارة متوسطة من 150 الي 170 م° لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج وبالهنا 🙂.