نخلط الملح والدقيق والبابريكا ثم نضيف الزيت على نار متوسطة ونقلب حتى يتشوح الدقيق ثم نبدأ في إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب حتى يغلظ ويصبح كالبشاميل ثم نرفعه من على النار

نخرط بالسكين لحم الكابوريا والمعروف باسم أصابع السوريمي ثم نضيفه للخليط السابق ونضيف إليه الصويا والبقدونس والبقسماط ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات

نترك الخليط حتى يبرد تماما ونبدأ في تشكيله ثم وضعه في البيضة بعد خلطها بالماء ثم وضع الكفتة في البقسماط المطحون وتقليبها فيه ثم تحمر وتقدم