بعد تقشير البطاطس وغسلها جيدا, نقطعها شرائح سميكة.

ثم نشطفها وننقعها في الماء مع الملح والخل وقليل من الكمون.

نصفيها من الماء ونحمرها في الزيت الساخن على نار عاليه, ثم على نار متوسطة.

وعندما يصفر لونها, نعلي النار الى ان يحمر لونها قليلا.

ننشلها على ورق المطبخ وتقدم ساخنة.

ملحوظة : في بداية التحمير تكون النار عالية, ثم تكون النار متوسطة وفي النهاية نعلي النار عشان تقرمش من الخارج وتكون طرية من الداخل.