يسلق الفروج مع الخضار العطرية كالمعتاد وننزع الزفرة عنه.

عند النضج يقطع الفروج الى 4 قطع صدرين و فخدين يوضع على حدة.

ننزع الجلد عنه والعظم ونغمره بالمرقة.

نحضر في كسرولا على حدا فيلوتية إي رو أبيض + مرقة الدجاج مع الملح والبهار.

نضيف على فيلوتية الفطر والكريما الطازجة وعصير الحامض.

نفلفل الأرز أبيض بمرق الدجاج.

عند التقديم يسكب الأرز في جاط ويوضع الدجاج دون العظم حوله.

تسكب الصلصة في وعاء على حدة.

تقدم ساخنة.