نغسل لحم العكاوي كويس جدا وانقعه في ماء وملح ثم اغسله مره اخرى

اسلق لحم العكاوي مع اضافه الحبهان والمستكه والملح

اقوم بنشل اللحم بعد السلق واحمرهم في قليل من الزيت والسمن ثم اضيف الملح والفلفل والكمون والبصل واقلهم تقلبتين على النار

ثم اضيف البطاطس المقطعه حلقات واقلب الخليط ثم اضيف الطماطم المعصوره والصلصه واظبط الملح ثم اتركه على النار حتى تستوي البطاطس

اخر حاجه يدخل الفرن في طاجن كبير وياخد وش تحمير او طواجن صغيره

ونعمل جمبها رز ابيض بالشعريه