في العجانه او اعجنيها بايديك نظيف الدقيق والنشا والملح والزيت النباتي ونشغل العجانه عليهم ولو تبغين تسوينها بايديك لازم تفركيهم بيدك علشان تختلط المواد كامله ونضيف لها الماء بالتدريج

نعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه غير متلاصقه باليد نخليها نص ساعه تتخمر

بالنسبة الحشوه نضع صدور الدجاج المقطعه بالصاج ثم نحط عليها جميع مكونات الحشوه كامله نخليهم يتسبكو ونقفل عليهم

اما الصوص نخلط الزبادي مع الذره ورشه الملح ونزينهم بالزعتر وزيت الزيتون

نبدأ نفرد العجينه ونحشيهم دوائر ونخليها ترتاح لين نخلصها كلها ونبدأ بالقلي وقبل مانحطها بالزيت نضغطها ضغطه بسيطه حتى تصير معي شكل قرص ونخليهم بالزيت لحد مايصير لونها ذهبي تقدم مع صوص الزبادي وبالعافيه