تسخن مقلاة على النار، يضاف نصف كمية الزيت نضع نصف كمية البصل، الجمبري، الزنجبيل، القرفة، كمون، الملح، الشطة والثوم، نقليهم جيداً.

نضيف ربع كوب ماء ويترك على نار هادئة.

عندما يشرب الماء، نضع الفلفل الالوان ونشوحه قليلاً. نرفع الخليط من النار ونضعه جانباً.

في قدر على النار نقلي الكمية المتبقية من البصل في الزيت الباقي حتى يغمق لونه، نضيف الطماطم المبشوره علي نار هاديه 10 دقائق.

نضع مقدار الماء المناسب للارز 2 كوب ماء، يترك يغلي ثم نضع الارز يستوي.

في المرحله الاخيره لتسويه الارز نضع الجمبري ونقلبه مع الارز ونتركه 5 دقائق.