تقطع الدجاج حسب الرغبة، نضع نصف البهارات عليها ونقلبها جيداً، تترك علي جنب.

نضع الزيت والسمن على النار،يضاف البصل يترك حتى يصفر لونه، نضيف باقي البهارات ونقلب الخليط جيداً، لمدة دقيقة، نضع الجزر المبشور ومبشور البرتقال ونقلب لمدة 5دقائق حتى يتبخر ماء الجزر ومبشور البرتقال.

نضيف الدجاج ونقلب الخليط، مع المحافظة علي الدجاج حتي لا يتقطع مع التقليب وينزل سائل الدجاج، نترك الخليط 5 دقائق مع التقليب كل حين.

نضيف مبشور الطماطم، نقلب ثم نضيف 4 أكواب من الماء مع الملح، يحرك الخليط جيداً.

عندما يغلي، نضيف الأرز والزعفران المطحون معاً، نضيف نصف معلقه شاي من ملح الليمون اذا وجد ونقلب. نترك المكونات تغلي، من دون أن نقلب لمدة 2 دقيقة، ثم يقلب الخليط جيداً، نخفف النار علي الأرز من دون أن نضع الغطاء عليهم حتى يتشرب الأرز الماء هنا نقلب الخليط بشوكة وليس معلقه حتى لأ يتكسر الأرز. نترك المكونات حتى تمام النضج.

عند التقديم، في طبق نضع الأرز ثم نضع الدجاج على الوجه .