في وعاء، نضع الخميرة والملح والزيت والماء على الدقيق ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم نتركها لتختمر.

لتحضير الحشوة نطهي اللحم المفروم في مقلاة على النار مع البصل والبهارات إلى أن يتبخر الماء أو يجف اللحم من المرق، ثم نضيف البقدونس والكزبرة ونقلبهم قليلاً مع اللحم.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفرد كل كرة، نحشيها بخليط اللحم ثم نغلق الأطراف، وإما أن نظفر الأطراف أو نقطعها بالعجلة المتعرجة.

نقلي السمبوسة في الزيت الساخن في مقلاة عميقة على النار ونقلبها اثناء القلي إلى أن يصبح لونها ذهبياً ونقدمها ساخنة.