يغسل الدجاج بالليمون والخل والطحين ويترك لمدة ربع ساعة.

يقطع الدجاج الى قطع رفيعة على ان تكون جميعها بنفس الحجم.

في مقلاة عميقة يوضع الزيت يحمى قليلاً ثم يضاف الدجاج و يقلب جيدا حتى يتغير لونه للأبيض ثم يقلب ويقلب ويغطى الى ان تنشف الماء عنه.

بعد ذلك توضع بهارات الدجاج و يقلب جيدا حتى الاحمرار.

يوضع البصل والثوم ويقلب الى ان تذبل البصلة.

تضاف الفليفلة الملونة وتقلب الى ان تذبل.

يضاف الفطر ويقلب، ثم النقانق، ثم البندورة وتقلب جيداً يضاف الملح ومجموعة البهارات المذكورة اعلاه الى المزيج ويقلب جيداً.

تضاف الجبنة وتطفأ النار وتغطى قليلاً الى حين التقديم.