نغسل السمك جيدا ونزيل الخياشيم (بفضل ان يشوى بدون فتح البطن)

نجهز الصوص للتتبيلة

نضع الماء والخل وعصير الليمون والثوم المفرى والفلفل المفرى نضبط الطعم ملح كمون شطة بهارات السمك

نضع السمك في الردة من الجهتين

على صاجة كبيرة نضعها على النار تحمى جيدا

نضع سمكه واحدة في كل مرة حتى تقلب جيدا

ونضعها في التتبيلة تشرب جيدا وتقدم في سرفيس مع رز سمك وسلطة طحينة وبالهنا والشفا