ييتم غسل الباذنجان جيدا وقطعه من منتصفة بالطول وتفريغ قلبه جيدا

بعد التفريغ يرش على القوالب الملح حتى لا يتغير لون ونقطع القلب مربعات ونرشه بالقليل من الملح ايضا

في حلة يتم وضع البصل واللحم على النار حتى يستوى اللحم تم قلب الباذنجان ونقلب جيدا حتى يذبل تم نضيف الطماطم والفلفل والقليل من الصلصة ونضيف الملح والفلفل للتتبيل

نتركه يبرد قليلا ثم يتم توزيعه على القوالب ويرص في صينية ويوضع بها القليل من الماء ويوضع في. الفرن حتى يستوى القوارب الخارجية وقبل خروجه من الفرن ب خمس دقائق نضيف الجبنة على الوجه

بالف هنا