نقوم بغسل الكوسا جيدا ثم يتم تقطيعه مكعبات صغيرة الحجم.

يوضع في طنجرة على نار متوسطة مع زيت الزيتون

ويتم تغطيته وتركه قليلا مع التقليب حتى نلاحظ نزول ماء من الكوسا إذا لم تكن كافية نضيف نصف إلى ثلث أرباع الكوب من الماء ونحركه ونغطيه حتى الإستواء مع التقليب بين الحين والآخر

عند تمام استواء الكوسا وكآخر خطوة نضيف البيضات الثلاث مع رشة الكركم وملح والفلفل ويتم تقديمه ساخنا مع الخبز أو العيش.