سهل جداً ده غير طعمه تحفه بجد يتاكل جنب كبده او كفته او يتحشي جبنة مع كوب شاي في العشا يعني من الاخر جنب حاجات كتيير

من أنواع الخبز التونسي اللذيذة جداً 😋

#ماراثون_المكون_الواحد

#سافرمع_كوكباد#وصفةمن_تركياوصفة من@om__dahom_تسلم ايديكي

خبز ببطاقة المانية ولا محيص , يعني الماني الأصل والمولد بشكل مميز ومنفرد عن كل مخبوزات العالم . بعد عجنة وتشكيلة وتخميرة . يشرب بحمام الصودا الكاوية المخففة بالماء بنسبة 1ونصف جرام % ثم يخبز على درجة حرارة عالية لكي يكون الذ واطعم واجمل خبز في العالم قد حضرتة أثناء زيارتي بالمنيا . فتحضيرة واعدادة شيء رائع وكذالك عند الأخرين من عامة الألمان . وبعض الأخوة العرب المقيمين في المانيا والنمسا وأيضا باليابان . أكيد ان كثير من الاخوة العرب يرفضون هذا الخبز عندما يعلمون انة بالبيتاص او بالصودا الكاوية الطبيعيةولكن الألمان واوربا عامتا والامريكان يعشقون هذا الخبز وتناولة وخاصتا الأطفال . إذن لو كان أكلة خطر لكانت كل أطفال الألمان والعالم في عيتاد الأموات والخبازين معلقين على حبال المشانق والعياذ بالله . ولا أنصح احدا ان يجربة إلا وإذا ان أكون أنا المشرف على تحضيرة . وافتكر هذا صعب . ولكن هناك البديل . وهو : ممكن ان تحضري العجينة وتشكليها بدون حمام ملح الصودا الكاوية وتخبزية وتبقي عملتي شكل جديد من الخبز وقدمتية لأطفالك او اصدقائك بالعمل علشان يعرفوا أنك خبازة ماهرة ومجددة , نعلم كلنا إن في المانيا العديد من المخبوزات الفريدة بكل انواع الحبوب ومشتقتها الصحية . مع ان لو انشأت مطاحن للحبوب غير القمح في الوطن العربي سوف ننافسهم في الجودة والتصنيع والكوالتي عامتا . واتمني ان أكون من البعض الذي يفيدكم ويستفاد منكم ولا سيما احدا معين. وبدون تكابر على احد . ويلة نشوف الوصفة الروووعة دي ونحضروها معا بشرط ان نرتدي قفازات جوانتيات عند حمام الخبز بالصودا الكاوية .

أول ظهور مُسَجَّل لخُبز العجين المُخَمَّر يعود إلى مصر القديمة منذ أكثر من 4000 عام قبل الميلاد ممّا يجعله أحد أقدم أشكال الخُبز المُخَمَّر ..حيث تم اكتشافه بالصدفة عندما تُركت قطعة عجين في الهواء حتى استعمرتها جراثيم الخميرة البرية فكان للخُبز الناتج عن هذا العجين قوام أخف من الخُبز المسطّح المُعتادومن هنا اكتشف المصريون أن تخمير العجين يؤدي إلى ارتفاعه ونكهته اللّاذعة، وهذا ممّا وضع الأساس للخُبز المُخَمَّر كما نعرفه اليوم ..ولكن بدأ هذا النوع من الخُبز بالاشتهار والإنتشار مرة أخرى منذ عدّة سنوات وخاصةً أثناء جائحة كورونا بسبب عدم توافُر الخميرة بالأسواق فتم خَبزه بالمنازل عن طريق صُنع خميرة منزلية باستخدام الدقيق والماء فقط عن طريق تقليبهم معاً وتَركهم لعدّة أيام حتى تتكوّن بهم جراثيم الخميرة البرية والتي تنتج ثاني أكسيد الكربون المسؤول بدوره عن ارتفاع عجينة الخُبز ..هي وصفة سهلة جداً ومتوفرة المكونات ولكن تأخذ الكثير من الوقت ربما أسبوع أو عشرة أيام لعمل الخميرة الطبيعية بالمنزل ولكن النتيجة النهائية هي خُبز مطّاطي القوام به لذعة حامضة مُحبّبة جداً وبمكوّنات طبيعية ..

#المرور_الثالث#حملة_التشجير يحمر الوجه

#الشيف_الذهبي

#التحدي_الالماسي لعشاق نواد كوكو (جوز الهند) متلي 😍😋😋

الديكور