بنحضر الفاصوليا وأنظفها واقطعها حجم صغير جداً.

ثم نرفع الماء على النار مع الملح والسكر وعصره الليمون. تغلي, انزل الفاصوليا لمده خمس دقائق. ثم تصفى وننزلها في ماء مثلج.

نتركها في الماء لمده عشر دقائق, ثم تصفى. وتوضع على قماشه, تجف تمام من الماء.

ثم تعبا في اكياس وتفرز بالفريزر لحين الاستعمال, مع تحياتي هويدا دياب.