فول مدمس
الخطوات
- 1
ان ننقع الفول لمدة 8 ساعات مع تغيير المياه مرتين خلالهم.ان ننقع قمح البليلة نفس المدة.. ان ننقع العدس ساعه واحدة قبل البدء في التسوية
- 2
نضع الفول في القدرة بحيث يكون ثلثين القدر فقط فول.نقوم بصب الماء حتى رقبة القدرة واشعال النار بعد الغليان نقوم بازاله الرغوة بعد الغليان ثم اضافه خليط القمح والعدس الاصفر وتقليب الخليط مع النصف الاعلى للفول بحيث لا يصل الى القاع منعا للشياط
- 3
بعد غلوتين بالخليط نقوم بتهدئة النار كما بالارز نار هادئة جداً ومن الممكن ايضا وضع شياطة نترك الفول من 7 ل 8 ساعات بعد تهدئة النار مع المتابعه كل ساعه ونصف بحيث لا يقل منسوب الماء باضافه الماء (المغلي) باستمرار كلما قل المنسوب
- 4
بعد النضج التام نقوم بتقليب الفول بالكامل سيصبح متجانس ومتماسك بفضل القمح ولون فاتح بفضل العدس الاصفر اذا اردت تخفيف التماسك قم اضافه ماء (مغلي) لا تضف أبدا ماء بارد ولا يفضل اضافه طماطم او بصل لتفاعلها مع القدر الالومونيوم.كدة يبقى زي فول العربية بس بطريقة صحية لان في العربية لتوفير الوقت يتم اضافه كاربونات وللتجانس دقيق وللون الفاتح او الاحمر الوان صناعية عبارة عن مواد كبميائية مضرة................وللعلم فان الفول بملامسته للهواء يتغير لونه للبنى بعد مده قصيرة زي عصير القصب مابيتغير لونه
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)