نقشر الباذنجان ونقطعو شرايح او حلقات ونغسلو في ماء ملح عشان ما يمتص الزيت

نجهز التتبيلة نضيف الفلفل الاسود والكزبرة والملح والليمون في إناء ومعه ماء

نجهز إناء فيه دقيق

نحضر إناء فيه حبة دقيق وبيضتين ونضيف فلفل اسود ونخلطهم حتى يتكون خليط غليظ مثل الطحينة

نخت الاسود في المتبل في الخليط اعلاه ثم نختو في الدقيق ثم على نار نحمره