نحضر والشربات نقلب السكر مع الماء ونرفعة على النار وبعد الغليان نضيف عصرة بالليمون والعسل النحل ونتركه يغلي ونهدي النار ونتركة يغلي ثم نتركة يبرد

نحضر القشطة ندوب السكر والنشا في اللبن ونرفعه على النار مع التقليب المستمر حتى يسمك قوامة ونتركها تبرد

نقطع الكنافه باليد او الكبة ونضيف عليها كوب السمن السائح ونتركها جيد جدا ونقسمها لنصفين نضع نصف في الصينية ونضغطة جيدا

نضع القشطة ثم بحرص نضع الطبقة الثانية من الكنافه مع الضغط الخفيف وتستوي في فرن هادي حتى تتحمر

نضيف الشربات البارد على الكنافه ونتركها تبرد وتزيني بالكريم شانتية والكريز