قشرى البرتقال بعد غسله جيداً وقطعى القشر سلايس شرايح رافيعه او اصابع او مكعبات حسب الرغبه ثم ضعيه في إناء وغطيها بالماء ويوضع على النار حتى يغلي ثم ترفع من على النار ارمي الماء واصفيه عشان ينزل مرارته واعدت نفس الخطوة مرتين كمان للتخلص من المرارة واغسليه جيداً تحت الماء الجارى للحصول على قشر برتقال غير مر

يرفع الاناء من على النار ويترك الخليط في حرارة الغرفة حتى تهدأ حرارته ثم يعبأ في برطمان معقم وجاف ويحكم إغلاقه ويحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال