في طاجين نضع اللحم نضيف البصل والطماطم المفرومة والملح والفلفل العكري والفلفل الاسودوالزيت نقلي جيداً على نار هادئة

ثم نمرق بالماء ونتركها طيب حتى يطيب (يستوي)اللحم ونضيف الزيتون الى نكون غليتو في الماء والسكر ونصفيه ونضيفو للمرق ثم نزيد عود القرفة ونطفى عليه ويكون الطاجين جاهز