تغسل الكوسه جيداً و بعد كده تقوير الكوسه و تغسليه. جيداً و بعدين تقطعي البصل و تحطي شويت زيت او سمنه حسب الرغبه في طنجره و تنزلي بي البصل و تحركيه و تنزلي بي اثوم المهروس و تديهم تحريكه و تنزلي بي اللحمة على البصل وتقلبيه حتى تستوي اللحمة و تنزلي بي اطماطم وتكوني خلطه في الخلك و تنزلي بي الملح و الفلفل الاسود و اي توبل تانيه و بعد ما تستوي تسبيه تبرد

وبعد ما تبرد اخلطه تغسلي ارز و تحطيه عليه و تقطعي اشبت و الكزبره و تحطيهم عليهم و بعدين تقلبيهم كويس في بعض و تبداي حشي الكوسه و ترصيهم في الى حاجةالي هتسويهم فيه و تنزلي عليهم بي معلقتين صلصة و تنزلي بالماء اسخنو و تغطيهم و تخففي انار وتسبيهم ينضجو وبي الهنه و اشفه