#রাঁধুনি প্রথমে আমরা মালাই বানাবো-একটি পাত্রে দুধ নিতে হবে সামান্য আঁচে বসিয়ে দিতে হবে এবার 1কাপ গুর দুধ দিয়ে ভালো করে নারাতে হবে, যাতে দলা পাকিয়ে না থাকে।এর মধ্যে একে একে তেজপাতা, এলাচ গুর করে দিয়ে দিতে হবে ।একটি চামচ দিয়ে নারাতে থাকতে হবে একটু ঘন হয়ে আসলে এর মধ্যে 1 চামচ চিনি দিয়ে দিতে হবে আর সামান্য জাফরান যাতে রঙ টা আসে,একটু ঘন দুধ একটা পাত্রে সরিয়ে রাখবে যেটা পরে পুর করার সময়ে লাগবে ।এবার খুব ঘন হোয়ে আসলে,ওটা ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে,আমাদের মালাই তৈরি 😋

#রাঁধুনি এরপর আমরা পুর টা বানাবো-একটি পাত্রে ঘি 2 চামচ দিয়ে গরম হতে দেবো 2 টো এলাচ দিয়ে দেবো, এবার 1 কাপ গুর দুধ দিয়ে ভালো করে নারতে থাকবো যখন দেখবো ঝুরঝুরে হোয়ে এসেছে এবং একটু বাদামি হয়েছে তখন ওই ঘন দুধ টা দিয়ে দেবো,যেটা আগে তুলে রেখেছিলাম ।এর মধ্যে 1চামচ চিনি আর কিসমিস কুচনো দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যখন দেখবে এটা খুব টাইট হয়ে এসেছে এবং বাদামি হয়ে গেছে তখন বুঝবে পুর তৈরি ।

#রাঁধুনি এবার 4 টে পাওরুটি র ধার গুলো কেটে নিতে হবে, তারপর সেটাকে বেলে পাতলা করে নিতে হবে যাতে মোরাতে অসুবিধা না হয় ।এবার এর মোধ্যে পুর ভরে রোলের মতো আকার করে নিতে হবে, যাতে খুলে না যায় 1টা করে লবঙ্গ লাগিয়ে দেবো ।তাহলে আমাদের চমচম তৈরি ।এবারে একটি প্লেটে চমচম গুলো রেখে ওপর থেকে মালাই টা দিয়ে দিতে হবে(খেয়াল রাখতে হবে যেন গরম না থাকে তাহলে পাওরুটি টা নরম হোয়ে যাবে)এবার আলমন্ড গুলো একটু কুচি কুচি করে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে তাহলেই তৈরি আমাদের মালাই চমচম ।