सबसे पहले एक पेन में एक चम्मच जीरा रिफाइन तेल या घी गरम करके तडकायें तब इसमें मीठा नीम, हरी मिर्च और एक चम्मच नमक डालकर कद्दूकस की हुई लौकी को डालकर अच्छी तरह भुने और फिर मसाले जैसे मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर और नमक डालें और भून लें लेकिन इतना भुने के लौकी ज्यादा नरम ना होl

अब एक गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।अब कुट्टूबुट का आटा धीरे-धीरे डालें ताकि गुठलियां न पड़ें।अच्छी तरह मिलाएँ और गुथे हुआ आटा जैसी गाढ़ी कंसिस्टेंसी बना लें।

अब 15 मिनट आटे को सेटिंग के लिए रखेंगे इसकी पेड़ी बनाकर के परांठे की तरह बेलेंगे थोड़े छोटे साइज़ मेंl उसके बुरे हम इंसानों को मीडियम आज पर उल्टे पलटे हुए गुलाबी होने तक सकेगे अगर आटा थोड़ा नरम हो गया है तो उसको हम बटर पेपर या प्लास्टिक को शीट पर रख कर गोल गोल आकार देंगे इस तरह के बने हुए परांठे बड़े मुलायम बनते हैं

आटे के थोड़े से पार्ट में हमने दो उबले हुए आलू कस कर मिलायाअदरक कस्कर मिला याऔर चाहे तो कच्चा केला भी डाल सकते हैं पर इस टाइम मेरे पास नहीं था तो मैंने नहीं डाला

और फिर टिक्की की शेप दे और मध्यम आंच पर गुलाबी गुलाबी सेके चटनी या दही के साथ सर्व करें