Kanpitcha Kititharakul

chicken drumsticks (1 kg) • fresh egg noodles for Khao Soi (1/2 kg) • vegetable oil (240 ml) • coconut milk (720 ml) • Curry Paste: • dried red chilies • garlic • small shallots • Peel from 1 kaffir lime • fingerroot • fresh turmeric • sliced lemongrass •

Milky mushroom • ข้าวคั่ว • น้ำมะนาว • น้ำปลา • น้ำซุป / น้ำสะอาด • หอมแดง • พริกแห้งคั่วป่นหยาบ • สะระแหน่ • ต้นหอม • ผักชีฝรั่ง • น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด • แป้งสำหรับทอด •