Hoàng Như

cà tím • Hành phi • Mỡ hành • Đậu phộng rang • Nước tương, ớt băm, tỏi băm

thịt ghẹ • ớt chuông xắt hạt lựu • bắp ngọt (đã chín) • hành tây xắt hạt lựu • phô mai con bò cười • Sữa tươi vừa đủ làm sệt hỗn hợp • đường • muối • Tiêu, ngò rí để trang trí

blood cockles (about 1 kg) • peeled tiger shrimp (about 100 grams) • surf clams (about 500 grams) • Or any seafood you like—these are just what I used and found at the market • fresh ginger • lemongrass • uncooked rice (about 100 grams)

tôm • Nước mắm ngon • Đường • Tỏi, tiêu, sate

gà đã được chặt • sả băm • sả cây đập dập • tỏi băm • sate hoặc 1 thìa ớt băm • Nước mắm ngon, nước hàng

xương ống hầm lấy nước dùng • móng giò (tuỳ thích) • giò sống • thịt heo xay • dừa lấy nước • hành tây • tai nấm mèo, nấm hương • Giá, bắp chuối, hành, tỏi

hành tím (ở đây mình làm ít do chỉ còn bao nhiêu đó hành ở nhà thôi, mọi người làm nhiều cho bõ công nhé!) • đầy dầu ăn (dầu gì cũng đc trừ dầu oliu) • thau inox nhỏ, 1 cái rây inox nhỏ, 1 cái rây inox lớn • dĩa to và khăn giấy ăn

dừa lấy nước • thơm • sả (3 củ đập dập, 3 củ băm nhuyễn) • sốt lẩu Thái Cholimex (hoặc lá chanh Thái, me khô, củ riềng) nên mua chai sốt nấu cho nhanh • Tỏi băm, ớt băm, bột ớt • Tôm, mực, thịt bò bắp, nghêu dùng để nhúng lẩu • Rau ăn kèm: cải xanh, đọt bí, bông bí, đọt rau muống, bắp chuối bào

gà to nhỏ tuỳ thích • nước cốt dừa (hoặc 1 lon cốt dừa đóng hộp) • nước dừa • Cà rốt, khoai tây, khoai môn • Sả, tỏi, hành tím, hành tây, rau quế • bột nấu cà ri • muỗng cà phê sữa đặc

móng giò hoặc xương heo (sườn heo) tuỳ ý thích • Cua đồng giã nhuyễn • quả cà chua • Tỏi, củ hành tím, đầu hành • mắm ruốc • Muối hột, đường phèn, bột ngọt, nước mắm ngon • Rau ăn kèm: giá, bắp chuối bào • bún cho 4 người ăn

xương bò • bắp bò • Huyết bò • Mắm ruốc Huế • Xả, tỏi bằm nhuyễn • Hành tây nguyên củ, củ gừng nướng nguyên vỏ đập dập, củ hành tím, vài củ sả đập dập • Rau gia vị gồm hành lá, ngò gai, hành tây xắt theo chiều ngang • Nước mắm ngon, đường phèn, muối hột, bột ngọt

xương ống heo • khô mực nhỏ (đã nướng) • tôm khô loại ngon • cải trắng • hành tây • thịt heo xay (đã ướp) • tôm biển (hoặc tôm to) • nửa lá gan heo • trứng cút • Tỏi • Muối, bột ngọt, đường phèn • Rau ăn kèm: cải cúc hoạc xà lách, cần tây, giá, hẹ

Xương sườn hoặc xương ống • Hành tây, 2 củ hành tím, vài tép tỏi • Muối, bột ngọt, đường phèn

thịt nạc vai • cà chua hoặc sốt cà đóng hộp • hành tây • đậu ngự (hoặc đậu tuỳ thích) • hành tím, tỏi, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon

Thịt ba chỉ • Muối • Bột ngọt

quả dừa • thịt ba chỉ • sườn cây • tỏi • Tiêu, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, hạt nêm • Trứng vịt hoặc trứng gà (bao nhiêu quả tuỳ các bạn nhé)