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JOSE CARLOS DARIES

https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.
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Tapa de Salmón

Pan integral de centeno • Queso de untar • Salmón ahumado o marinado en • Pepinillo agridulce en • Mostaza de miel • Huevo duro picado • Eneldo picado para adornar
- 10 minutos
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Verdinas con costillas

Verdinas • Costillas carnosas • Zanahoria pelada • Cebolla en un trozo • Tomate entero pelado • Pimiento italiano limpio • moka de Pimentón de La Vera • moka de Cominos • Agua • AOVE
- 3 horas + 12 de remojo
- 4 raciones
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Volovanes de coliflor frita con champiñones

Coliflor trinchada • Champiñones medianos trinchados • Nueces peladas y partidas • Ciruelas pasas cortadas en trocitos • Perejil picado • AOVE • Sal • para la presentación • Volovanes • Mahonesa
- 45 m.
- 4/6 raciones
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Solomillo de cerdo al vino tinto

Solomillo de Cerdo • Vino tinto (media botella) • Zanahorias • Cebollas medianas • Pimiento rojo • ajo • Manzana • Pimentón • Cominos • Sal • aove
- 40 minutos
- 3 ó 4 raciones
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Sopa de Ajo

Ajo, con un ligero corte con un cuchillo • Pan duro de varios días a trocitos • Jamón serrano en daditos pequeños • Agua • café de Pimentón de La Vera • café de Cominos • Huevos camperos • AOVE • Sal (a gusto, teniendo en cuenta que el jamón sala)
- 40 minutos
- 2 ó 3 raciones
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Pastel de Pescado

Surimi • gr, de Gambas • Mero o Merluza o Rape • Huevos (L) • Tomate frito • Cebolla picada • Nata de 200 ml para cocinar • Granada (para el adorno) • hojas de Lechuga o Escarola • Mahonesa • Sal • Pimienta negra •
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Fabada de garbanzos y acelgas

chorizo asturiano • morcilla asturiana • punta de jamón serrano • garbanzos (en remojo durante 12 horas) • cebolla, pelada • tomate, pelado • zanahoria, pelada • pimiento verde • ajo • clavos • laurel • agua •
- 80 m.
- de 4 a 6 raciones
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Ensalada de Espinacas con Langostinos

Espinacas lavadas • Champiñón en láminas • Ajo • Langostinos cocidos • PARA LA SALSA: • AOVE • Huevo • Nueces Peladas • Moka de Salsa de Soja • Ajo • Cebolleta • Perejil Fresco •
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Habas hervidas

Habas tiernas enteras
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Pollitos asados

Pollitos enteros • Patatas • Ajo • Pimienta negra molida • Pan rallado • vino blanco • Aove
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Lenguado al Vino

Lenguados de ración pelados • Ajo • Perejil • Vino blanco • aove • Sal • Pimienta molida
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Pollo marinado

pechuga de pollo en tiras • cúrcuma • pimentón • orégano • cominos • sal • salsa de soja • miel • AOVE • ajonjolí
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Pavo estofado

pata de pavo en trozos • cebollas moradas medianas en 4 trozos • ajos entera • Aove • vinagre • caldo vegetal • pimentón • laurel • Harina de maíz (opcional)
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Guiso con Gambones

Gambones • Patatas • Zanahorias • Ajo • Cebolla mediana • moka de Cominos • Tomate • aove • Laurel • Sal • moka de Pimentón • Agua
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Flan de café

leche entera • Azúcar • Café • Huevos (L) • Yemas • jerez dulce • Cáscara de Limón • Vainilla o de Canela • Caramelo: • Agua • Azúcar
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Ensalada murciana

tomates pera de bote (imprescindible que sea bueno) • cebolla morada • huevos duros • aceitunas negras de Aragón • AOVE • Sal
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Guisantes con Jamón y Huevos poché

guisantes hervidos al dente • Jamón picado • aove • Huevos poché (la receta en este mismo recetario) • Pimentón
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Cóctel básico

Vermut • Vino blanco • Limón • Naranja (la ralladura) • Hielo
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Albóndigas en salsa

Carne picada de vacuno • Pan de molde • cucharadas de Leche • Huevo • Perejil • Orégano • Pimienta molida • Comino molido • Harina • aove • Sal • Almendras •
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Salsa base para Pasta

Carne picada • Cebolla picada • Ajo en lonchas • Chorizo en trocitos • rasa de Orégano • Laurel • Salsa de Tomate frito • aove