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Luxy

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Me gusta la cocina como pasatiempo y como profesión. Mi sueño siempre ha sido tener mi propio lugar para dar a conocer mis recetas.

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Chipitongo

Tortillas de maíz frías • carne de cerdo • queso manchego rallado • crema • tomatillo (tomate verde pequeño) • chiles serranos o de árbol. (Si se desea menos picante, poner solo uno o dos chiles) • ajo • cebolla • consomé de pollo en polvo • sal • aceite vegetal, el necesario
- 75 minutos
- 6 raciones
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Peneques

Tortillas de maíz • queso panela • huevos • harina de trigo • o mondadientes • Aceite comestible el necesario • Salsa • jitomate • ajo • cebolla mediana • laurel • consomé de pollo •
- 15 minutos
- 4 raciones
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Pavo a la Luxy

Pavo Ahumado de 4 a 5 kilos • grande de Piña en Almíbar en cuadritos • Ciruelas pasas • jugo de naranja • consomé de pollo • Mantequilla o margarina
- 75 minutos
- 12 raciones
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Tamal de cazuela

Elotes (se utilizan solamente los granos) • falda de cerdo • chiles guajillos (chiles secos) • ajo • cebolla • pimientas enteras • consomé de pollo en polvo • Agua la necesaria • Manteca (mantequilla o margarina) la necesaria • Sal
- 75 minutos
- 8 raciones
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Enfrijoladas a la veracruzana

Tortillas de maíz • frijoles cocidos y molidos • huevos • queso fresco rallado • cebolla fileteada • chiles serranos • queso panela • crema fresca • aceite vegetal • sal
- 30 minutos
- 4 raciones
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Albóndigas al chipotle mexicanas

carne de res molida • arroz blanco cocido ( se pueden usar los sobrantes del día anterior) • huevos enteros • yerbabuena picadas • sal • Para la salsa • puré de tomate • consomé de pollo ( se puede usar agua y 1 cucharada de consómé granulado) • chiles chipotles en escabeche • aceite vegetal comestible • comino molido
- 50 minutos
- 8 raciones
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Huevos con Tortilla

Huevos • Tortillas de maíz frías (preferentemente del día anterior) • aceite comestible • Salpimentar • Salsa • jitomate (tomate rojo) cocido • Chiles jalapeños cocidos • ajo • Sal
- 15 minutos
- 2 raciones
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Aguacates primavera

Aguacates (palta) maduros • pechuga de pollo cocida y deshebrada • zanahoria cocida y picada en cubos • papa cocida y picada en cubos • chícharos cocidos • apio crudo picado en cubitos • mayonesa • chile chipotle molido • lechuga rebanada y desinfectada • el jugo de 2 limones • sal y pimienta
- 15 minutos
- 4 raciones
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Calabacitas Cremosas

calabazas verdes (italianas o zucchini) bien lavadas • cebolla grande • ajo • crema • leche • queso manchego rallado o cualquiera que gratine • queso panela • aceite comestible • consomé de pollo granulado • sal • Horno precalentado a 180º C
- 30 minutos
- 4 raciones