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claudias10

@claudiascook_1097220

Colombia (Bogotá)

Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas

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Tarta mousse de chocolate y naranja

Base • galletas molidas • mantequilla • Mousse de chocolate • crema de leche • chocolate con leche • gelatina sin sabor hidratada y disuelta • Mousse de naranja • jugo de naranja • azúcar • yogurt • crema de leche semi batida •
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Torta de ciruelas frescas y yogurt

harina • mantequilla • azúcar • yogurt natural endulzado • huevos M • polvo de hornear • esencia vainilla • sal • ciruelas • azúcar para espolvorear
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Pie de mora y manzana

Masa: • harina • mantequlla • azúcar • sal • agua fría • Relleno: • moras • manzanas peladas y cortadas en láminas • azúcar • almidón de maíz • huevo batido para brillar •
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Napolitanas de chocolate

harina • agua • yema • levadura seca • azúcar • sal • mantequilla para el empaste • chocolate • huevo para pintar
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Torta de guanábana

Genoise • huevos M • azúcar • harina • sal • esencia de vainilla • Almíbar • jugo de guanábana • azúcar • Relleno • pulpa de guanábana • azúcar •
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Galletas de naranja con semillas de amapola

harina • mantequilla pomada • azúcar • yema de huevo • jugo de naranja • bicarbonato de sodio • ralladura de naranja • semillas de amapola • azúcar pulverizada
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Palitos de hojaldre de queso

hojaldre • queso duro rallado • queso parmesano rallado • huevo batido • pimienta
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Empanadas de hojaldre con pollo

masa de hojaldre • yema de huevo batido • Harina para espolvorear • Relleno: • pechuga de pollo grande cocida, adobada al gusto y deshilachadas • alcaparras picadas • perejil picado
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Tarta corazón mousse de fresa y maracuyá

Para el bizcochuelo....2 huevos • azúcar • harina • esencia de vainilla • Para la mousse de fresa.. • puré de fresa • azúcar • yogurt • crema de leche semibatida a medio punto • gelatina sin sabor hidratada y disuelta • Para la mousse de maracuyá • zumo de maracuyá concentrado •
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Flan de elote muy fácil

grano de choclo fresco • azúcar • huevos M • leche entera • esencia de vainilla • azúcar para acaramelar el molde
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Tarta de letras

harina tamizada • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar pulverizada • huevo • yema • vainilla • sal • almendra molida • Para decorar : • de crema chantilly • gomitas, galletitas en forma de corazón, suspiros, florecitas en pastillaje y frutas a elección
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Mini vol au vent de pollo

hojaldre • huevo para pintar • Relleno: • pechugas grandes y condimentadas al gusto • mayonesa • alcaparras • perejil picado
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Empanaditas colombianas de jamón y queso

Masa: • harina de maíz precocida • aceite • color amarillo • agua tibia • aceite para freír • Relleno • queso • jamón cocido
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Árbol de fresas con chocolate

fresas maduras • chocolate semiamargo o de cobertura fundido
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Torta negra colombiana

harina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta • azúcar moreno • mantequilla • huevos L • quemado de panela o color caramelo • esencia de vainilla • canela en polvo • nuez moscada • clavos de olor • sal • ciruela • pasas de uva •
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Chocoflán

Pastel de Chocolate • harina • cacao • mantequilla • azúcar • huevos M • chocolate • Flan • huevos • leche • azúcar • esencia de vainilla •
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Cáscaras de naranja confitadas caseras

naranjas medianas preferiblemente de ombligo • azúcar • agua • sal
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Baguettes caseras con poolish

Poolish : • harina • agua • de levadura fresca • Masa: • poolish • harina • agua • sal • levadura fresca
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Pan de leche y pasas trenzado

de harina - PREFERMENTO • leche tibia • azúcar • levadura fresca o 3 gramos de levadura seca • masa: • Prefermento • harina • huevo L • azúcar • sal • mantequilla a temperatura ambiente • pasas de uva •
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Bizcocho de fresas

harina • azúcar • mantequilla pomada • huevos L • leche • polvo de hornear • sal • esencia de vainilla • fresa cortadas pequeñas