N.D. Gwyn

แป้งขนมปัง • ยีสต์แห้งสำเร็จรูป • นมสด • เกลือ • แป้งสำหรับใช้โรยนวด • อินทผลัมแห้ง 5-7 เม็ด นำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ แล้วคลุกกับแป้งนิดหน่อยทิ้งไว้ • ถ้าเป็น มะกอกดำ ให้ใช้มะกอกในน้ำเกลือ ประมาณ 5-10 เม็ด หั่นเป็นแว่นขวางบางๆ เอาทิชชู/ผ้าซับให้แห้งมากที่สุด แล้วคลุกกับแป้งนิดหน่อยทิ้งไว้ • กระดาษไขสำหรับกรองอบ • น้ำเปล่าและกระบอกฉีดสำหรับพ่น หน้า ขนมปัง

เบคอน หั่นขวาง • วุ้นเส้นสด • ขิงแก่ • กระเทียมพริกไทยรากผักชี • ต้นหอม หั่นเป็นท่อน • ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน • เห็ดหอม แช่น้ำ ตัดเป็นชิ้น • พริกไทย • น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ แม็กกี้ ซอสถั่วเหลืองฝาเขียว • น้ำมันเล็กน้อย • น้ำตาล

เต้าหู้หลอด (ขาว) 1 หลอด หั่นขวางได้ 8 ชิ้น • หมูสับ • น้ำตาล • น้ำสุกเล็กน้อย

โปรตีนเกษตรขนาดกลาง • แครอท ขูดฝอย • มะละกอ /กะหล่ำปลี ขูดฝอย (ถ้ามี) • สะระแหน่ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลปี๊บ / น้ำตาลทราย • น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู • พริกขี้หนูหั่นละเอียด • ผักกาดหอม / ผักเคียง

โปรตีนเกษตร ขนาดเล็ก • น้ำพริกแกงเผ็ด (มังสวิรัต/เจ) • ใบมะกรูด 10 ใบ (ซอยละเอียด) • น้ำตาลปี๊บ • เกลือ • น้ำมันสำหรับทอด • งาวขาว (ถ้ามี)

ไส้กรอกใส้ชีส ขนาดกลาง • พริก หรือจะเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ตามใจ • กระเทียมสับ • ไข่ไก่ • น้ำมันหอย • น้ำตาล • ซอสถั่วเหลือง ฝาเขียว • น้ำมัน • ข้าวสวย • ใบกระเพราสด

พาสต้า Linguini 1 ห่อ (500 กรัม) หรืออื่นๆ ตามชอบ • เบคอน + แฮม 1-2 ขีด หั่นขวางเป็นชิ้นเล็กๆ • พริก/กระเทียม ตำพอละเอียด • ใบกะเพรา • น้ำตาล • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • พริกไทยป่น (ถ้ามี)

หมูสามชั้น เลือกแบบมันกับเนื้อพอดีกัน • พริกไทยป่น • ซอสภูเขาทอง • แป้งอเนกประสงค์ • น้ำมันสำหรับทอด

หัวปลี ซอยขวาง • น้ำพริกแกงเผ็ด • เนื้อไก่หั่น หรือเนื้อหมูหั่น (หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ / น้ำตาลทราย • เกลือ

red curry paste • pork loin, sliced • (about 1 2/3 cups or 400 ml) coconut milk • water (240 ml) • salt • fish sauce • –3 tablespoons palm sugar • cooking oil • fresh bilimbi, sliced lengthwise • (as desired) fresh Thai basil leaves

เนื้อไก่ • เห็ดหูหนู • ขิงซอย • หอมหัวใหญ่ • พริกชี้ฟ้าซอยตามขวาง • แครอทฝานแล้วหั่นเป็นเส้นตามชอบ • เต้าเจี้ยว • น้ำส้มสายชู • ซอสปรุงรส • น้ำปลา • น้ำตาล • น้ำมันหอย •

แป้งขนมปัง • ยีสต์สำเร็จ • เกลือป่น • น้ำเปล่า • แป้งขนมปังสำหรับนวด • น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช

หัวไซเท้า 2 ลูก หั่นเต๋า 2 นิ้ว • กระดูกหมู • ปลาโอแห้ง ใส่ถุงกรอง (อันนี้ไม่มีก็ได้) • พริกไทยเม็ด • กุ้งแห้งล้างสะอาด • ซุปก้อน • น้ำเปล่า • เกลือ • น้ำตาล

หัวไชเท้า • แครอท • น้ำส้มสายชูหมักข้าว หรือ หมักแอปเปิ้ล • น้ำเปล่า • น้ำตาลทราย • เกลือ • พริกไทยเม็ด

วุ้นเส้นสด • ไข่ไก่ • เห็ดหูหนู • ผักกาดขาว • แครอท • ใบขึ้นฉ่าย • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • น้ำตาล • พริกไทย • ซีอิ๊วดำ มีหรือไม่มีก็ได้

ไข่ไก่ • ต้นหอมล้างสะอาด • ซอสหอยนางรม • น้ำปลา • น้ำตาล • หมูสับ 1/2 ขีด (ถ้ามี) • แครอทหั่นลูกเต๋า 1- 2 ชต (ถ้ามี) • มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1-2 ชต (ถ้ามี) • พริกไทยป่น (ถ้ามี)

Strawberry แช่แข็ง หรือถ้ามีแบบสด ก็ล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง • น้ำตาลทราย

เต้าหู้อ่อน • หมูสับ • น้ำซุป • แครอทหั่นเป็นแว่นบาง • celery หรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง หั่นท่อน (ถ้ามี) • ซีอิ๊วขาว • พริกไทยป่น • แป้งอเนกประสงค์

ขาหมูเผา (ขาหน้าจะดีกว่าขาหลัง เพราะเนื้อมากกว่า) • น้ำตาลปึก (ถ้าไม่มีน้ำตาลปี๊ปก็ใช้ได้) ชิม ถ้าไม่หวานค่อยเติมน้ำตาล • น้ำปลา (ประมาณ 4 -5 ช้อนโต๊ะ) • กระเทียม/พริกไทย/รากผักชี (บดหยาบ) • พริกไทยป่น (optional) • น้ำมันพืช (ถั่วเหลือง) • น้ำเปล่า • บรั่นดี (optional)

เนื้อหมูสไลด์ แบบติดมันนิดๆ • น้ำมันงา • ซอสถั่วเหลือง (ภูเขาทอง) • มิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) 1/2 ชต ถ้าไม่มีใช้เต้าหู้ยี้ (เหลือง) 1/2 ก้อน พร้อมน้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ • แป้งสาลี • น้ำตาลทราย • ใบโอบะ หรือ ผักสลัดตามใจชอบ