Neelam Agrawal

खट्टा दही (आप इसकी जगह 4 कटोरी खट्टा छाछ/ मट्ठा भी लें सकते हैं) • 🔸3 बड़े चम्मच बाजरे का आटा • 🔸1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर • 🔸1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर • 🔸1 छोटी चम्मच राई • 🔸1 छोटी चम्मच जीरा • 🔸1 छोटी चम्मच मेथी दाना • 🔸1 हरी मिर्च • 🔸1 छोटी चम्मच साबुत धनिया • 🔸8-9 लहसुन की कली • 🔸1 छोटा टुकड़ा अदरक का • 🔸1/4 छोटी चम्मच हींग •

गेहूँ का आटा • सौफ • घी मोयन के लिए • गुड़ का बुरा या कुट्टा हुआ गुड़ • नारियल बुरादा • आटा गूँथने के लिए दूध • ठेकुआ तलने के लिए घी / तेल

सूजी • पोहा • खट्टा दही • नमक • चम्मच शक़्कर • ईनो या बेकिंग सोडा

नारियल बुरादा • शक़्कर • घी • मिल्क पाउडर • मलाई युक्त दूध ( ड़ेढ कप

मक्के के दाने • बेसन • ब्रेड • प्याज़ बारीक़ कटी हुई • नमक • तलने के लिए तेल • नींबू का रस • हल्दी पाउडर • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई • लाल मिर्च पाउडर • हरी धनिया पत्ती कटी हुई • करी पत्ता

हरे ताज़े चने • मिल्क पाउडर • चीनी का बूरा • कटे हुए मेवे (बादाम,काजू,पिस्ता) • खसखस दाना • नारियल का बुरादा • घी

मिल्क पाउडर • दूध • बटर /घी • चॉकलेट /कोको पाउडर • कटे हुए मेवे • चॉकलेट एसेंस • शक़्कर

बटन मशरूम • मध्यम आकार की प्याज़ चौकोन आकार में कटी हुई • बड़ी शिमला मिर्च चौकोन आकार में कटी हुई • अदरक लहसुन का पेस्ट • नमक • बारीक़ कटा हुआ लहसुन • लंबाई में कटा हुआ अदरक • लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च • कॉर्नफ्लोर • मैदा • टोमाटोसॉस • चिली सॉस •

परवल • मलाई युक्त दूध • नारियल बुरादा • घी • मिल्क पाउडर • शक़्कर आप स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं • इलायची पाउडर • कटे हुए मेवे • हरा खाने का रंग

अरबी • सरसों का तेल • नमक • सौफ • राई • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • कलौंजी • मेथी दाना • हींग • जीरा पाउडर • सिरका

कददू छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ • तेल • कली लहसुन की • हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा • नमक • मध्यम आकार की प्याज़ बारीक़ कटी हुई • कसूरी मेथी • जीरा • हल्दी पाउडर • अमचूर पाउडर • गुड़ कद्दूकस किया हुआ •

दूध • चावल • शक़्कर स्वादानुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं • दूध में 8-10 केसर के रेशे भिगोकर रखें • काजू का पेस्ट • मावा

पका हुआ आम • उबालकर ठंडा किया हुआ दूध • चिया के बीज • शक़्कर आप स्वादानुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं • शहद

भिंड़ी • प्याज़ बरीक कटी हुई • टमाटर बरीक कटा हुआ • बेसन • अजवाइन • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला • तेल

भुना जीरा दरदरा पीसा हुआ • काला नमक व सेंधा नमक • अमचूर पाउडर • गुड़ का बूरा या आप पीसी हुई चीनी ले सकते हैं • सौठ पाउडर • नींबू का रस

पनीर • बड़े आकार की प्याज़ कटी हुई • लहसुन की कली • अदरक का टुकड़ा कटा हुआ • मध्यम आकार के टमाटर कटा हुआ • कसूरी मेथी • जीरा • हरी इलायची • टुकड़ा दालचीनी का • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • ताज़ी मलाई •

सफ़ेद मटर • ताज़ा दही • प्याज़ • तेल • बड़ी चम्मच कसूरी मेथी • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) • अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट • धनिया पाउडर • गरम मसाला • तेज पत्ता • जीरा •

उबले हुए चावल • मूंगफली • तेल • बौल करी पत्ता • साबुत धनिया • अरहर दाल • चना दाल • उड़द दाल • साबुत लाल मिर्च • टुकड़ा अदरक • जीरा • राई •

करेला नरम व मध्यम आकार के • प्याज़ बारीक़ कटी हुई • बेसन • ताज़ा दही • हल्दी पाउडर • अदरक हरी मिर्च का पेस्ट • अमचूर पाउडर • धनिया पाउडर • भुना जीरा पाउडर • सौफ • लाल मिर्च पाउडर • सरसों का तेल •

उबले हुए चावल • गेहूँ का आटा • चावल का आटा • नमक • हरी चटनी (धनिया,पुदीना,अदरक,थोड़ा नमक व हरी मिर्च को पीस लें) • अचार का मसाला (रेडिमेड या घर का) • बटर / घी / तेल (ऑप्शनल)