Jorge G. Attolini

Ostiones en concha • Fumet de pescado • Salsa bechamel • Queso parmesano • Espinaca sauté

Spaghetti • chile poblano en rajas • verdura congelada • crema de elote • queso parmesano • consomé de pollo natural • muslos de pollo deshuesados • marinado de escabeche oriental

huevos tibios del refrigerador o a temperatura ambiente • Sal fina • Pimienta molida • Salsa inglesa • Salsa Tabasco • Limón • Vinagre blanco

Jitomate • cebolla asada • ajo asado • Tuétano • perejil • ajo • cebolla • arroz sazonado de 5 min • Sal • manteca de cerdo usada en carnitas • hierbas de olor • champiñones •

Pan blanco • Pimentón • Mantequilla • res en sabana

Fresas • Zarzamoras • Gelatina de tu gusto

Sábana de filete de cerdo • Tortillas fritas • Huevo frito • Salsa verde y roja

Arroz blanco tipo japonés • Pimiento morrón • Sirloin picado • Germinado de soya • Huevo revuelto • Salsa de soya • Salsa de ajonjolí • Pimentón

col fileteada • Fideo seco • elote desgranado • Calabacitas en • Champiñones • Mantequilla • consomé de pollo con tomate • cebolla fileteada • ajo enteros • poro • longaniza sin la tripa • chile entero manzano

Hierbas de olor que incluye laurel tomillo y mejorana • Perejil picado • laurel picado • Tomillo y mejorana picados • ajo limpios y bien picados • Sal de grano un puñito • pimienta entera • Agua natural • Vinagre de manzana • Chile piquín

zanahorias • pepino • Champiñones • Calabacitas tiernas • sal • Vinagre de arroz o de manzana • Azúcar • soya

Caldo de pollo pre hecho congelado • Pollo desebrado congelado • Verdura congelada de marca • Arroz crudo

pescuezo de res con 2 molidas • alcaparras • yema de huevo • Sal y pimienta • Limones • Cebollitas con rabo rebanadas finamente • pimentón • Salsa inglesa • Salsa Magui • chile jalapeño • Salsa picante • pan blanco •

caracoles • Salsa española • almendras • perejil • ajo • chorizo español • orégano • cebolla picada • vino tinto • Consomé de pollo • Pimiento asado

Frijoles negros • codillo de cerdo con tuetano • cebolla • de epazote • Limón • Rábano picado • Cebolla picada • Cilantro • Sal de grano

mole verde en polvo • Consomé de pollo natural • Pollo desebrado • Tortillas calientes • Lechuga picada

bacon (35 grams) • pork shoulder (150 grams) • squid (150 grams) • garlic (15 grams) • onion (100 grams) • paprika (2 grams) • tomato puree (30 grams) • yellow-orange food coloring (3 grams) • small pinch saffron • clams (150 grams) • green beans (50 grams) • salt (2 grams) •

bagre en rebanadas de 160 grm • papa grande limpia y en gajos • jitomate rallado • consomé de Camarón • Camarón con cabeza 21/26 sin bigotes ni patas • mariscos de paquete baratos de autoservicio • cebolla picada • ajo molidos • poro • Aceite para freír verdura • apio • cilantro •

Spaghetti • de mantequilla • Sazonador de su gusto • Queso provolone o parmesano rallado • ajo molido • Chile de su gusto suavizado y picado • cuchda aceite de oliva • Limón

arroz previamente lavado • piernas de pollo cocidas en agua y fritas • consomme • puñito de azafrán • camarón con cáscara pero sin cabeza, bigotes y patas • mariscos sencillos de paquete • costilla de cerdo en cubitos • del consomé del pollo • glutamato • cuchta de pimentón • Sal