Radhika Nirav Trivedi

લીલાં કેપ્સીકમ સમારેલા (બહુ નાના કે મોટા નહિ એવા સમારવા) • બેસન • જીરૂ • હિંગ • હળદર • લાલ મરચું • ધાણાજીરૂ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ખાંડ • તેલ

બટાકા • ફટકડી પાઉડર • તેલ તળવા માટે • પાણી જરૂર મુજબ

૨ બટાકા • તેલ તળવા માટે • ૧/૪ કપ મેંદો • ૧/૪ કપ કોર્ન ફ્લોર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૧/૨ ચમચી • ૧/૪ ચમચી મરી પાઉડર • ૧/૪ ચમચી ચાટ મસાલો • પાણી જરૂર મુજબ • મેયોનીઝ • મસાલા માટે - • ૧/૨ ચમચી લાલ મરચુ •

બાફેલા બટાકા નો માવો • ખાંડ • ખસ ખસ • ઘી • ઘઉં નો લોટ • તેલ • પાણી જરૂર મુજબ

બાફેલા બટાકા • તેલ • જીરૂ • હિંગ • લાલ મરચું પાવડર • કાશ્મીરી લાલ મરચું • હળદર • ધાણાજીરૂ • ટામેટા ઝીણા સમારેલા • લીલા મરચા સમારેલા • મીઠું સ્વાદાનુસાર • પાણી જરૂર મુજબ •

પાકી કેરી ના પીસ • પાણી • કોર્ન ફ્લોર • મીઠું • ખાંડ • જિલેટીન કે અગર અગર • સૂકા ખોપરાં નું છીણ • ફુદીના ના પાન ગાર્નિશ માટે

બાઉલ રાંધેલા ભાત (વધેલા) • મોટું બાફેલું બટાકા • આદુ મરચા ની પેસ્ટ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૧/૪ કપ કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું • ૧/૪ કપ બાફેલા વટાણા • ૭-૮ કાજુ ના નાના પીસ • ૧/૪ ચમચી મરી પાવડર • ૧/૪ ચમચી આમચૂર પાઉડર • ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું • હળદર • હિંગ •

કાજુ • મોટી ડુંગળી સમારેલી • ટામેટા સમારેલા • ૪-૫ લસણ ની કળી • નાનો ટુકડો આદુ • સૂકા લાલ મરચા • ઘી • નાનો ટુકડો તજ • ફોડેલી ઈલાયચી • લવિંગ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું •

ઓસવેલા બાસમતી રાઈસ • ગ્રીન ચટણી માટે - • કોથમીર સમારેલી • ૧/૨ કપ ફુદીના ના પાન • ડુંગળી સમારેલી • નાનો ટુકડો આદુ • ૪-૫ કળી લસણ • લીંબુ નો રસ • ૨-૩ ચમચી પાણી (જરૂર મુજબ) • અન્ય સામગ્રી - • ઘી • તેલ •

૨૫૦ ગ્રામ મેંદો • ૧૨૫ ગ્રામ બટર • ૧/૪ ચમચી ચીલી ફલેક્સ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૨ ચમચી પાલક ની પ્યુરી • ઠંડુ પાણી જરૂર મુજબ • ૨ ચમચી તેલ • ૩ નંગ બાફેલા બટાકા • ૧/૨ કપ બાફેલા વટાણા • ૧ ચમચી આદુ મરચા ની પેસ્ટ • ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૪ ચમચી મરી પાવડર •

પાઈ ના લોટ માટે - • ૨૫૦ ગ્રામ મેંદો • ૧૮૦ ગ્રામ બટર • મીઠું • ૧ ૧/૨ ચમચી ખાંડ • ૭૫ મિલી ઠંડુ પાણી • સ્ટફિંગ માટે - • ૩ સફરજન (પીસ કરી લેવા) • ૩૦ ગ્રામ ખાંડ • ૩૦ ગ્રામ બ્રાઉન ખાંડ • ૧/૪ ચમચી તજ પાઉડર • ૧/૨ ચમચી લીંબુ નો રસ •

૧ કપ છોલે (૬-૭ કલાક પલાળેલા) • ૨ ટામેટા • ૧ લીલું મરચું • ૧ નાનો ટુકડો આદુ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • હિંગ • ૩ ચમચી તેલ • ૧/૪ ચમચી જીરૂ • ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૪ ચમચી હળદર • ૧/૨ ચમચી ધાણાજીરૂ • ૧/૨ ચમચી કિચન કિંગ મસાલો •

૨૫૦ ગ્રામ પનીર • ૨ ચમચી ઘી • ૧૦૦ ગ્રામ ખાંડ • ૧ કપ દૂધ • ૧૦૦ ગ્રામ મોળો માવો • પિસ્તા ની કતરણ • ગુલાબ ની પાંખડી

૧ કપ પાણી • ૧ નાનો ટુકડો ગોળ • ૧ ચમચી હળદર • ૫-૬ મરી ના દાણા • ૧ તજ નો • ૧ નાનો આદુ નો

૧ અમેરિકન મકાઈ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૧/૪ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું • ૧ ચમચી બટર(રૂમ તાપમાન પર)

૨ શેકેલા ખીચિયાં પાપડ • ૧ નાની ડુંગળી સમારેલી • ૧ ટામેટું સમારેલું • ૧ લીલું મરચું સમારેલું • કોથમીર સમારેલી • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૪ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧/૨ લીંબુ નો રસ • ૧ ચમચી તેલ

૧ મોટો બાઉલ મખાણા • ૨ ચમચી ઘી • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૪ ચમચી હળદર

उबले हुए आलू • दूध • चीनी • बादाम • घी

૧ કપ ડુંગળી સમારેલી • ૧/૨ કપ કેપ્સીકમ સમારેલા • ૧/૨ કપ ટામેટા સમારેલા • ૧ ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ • ૧/૨ કપ પનીર ક્રંબલ કરેલું • ૨ ક્યૂબ ચીઝ • ૩ ચમચી તેલ • ૧/૪ ચમચી જીરૂ • હિંગ • ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૨ ચમચી ધાણાજીરૂ • ૧/૨ચમચી કિચન કિંગ મસાલો •

૧ પાકું કેળું • ૩ ખજૂર બીયા વગરની • ૨ ચમચી ઓટ્સ • ૧/૨ કપ ઠંડુ પાણી • રોસ્ટ કરેલ બદામ ની કતરણ