XAVIER

filete pescado de tu elección (yo lo hice con dorado) • pan de hamburguesa • mantequilla • huevo • aceite (yo usé de oliva) • pan molido sazonado • sal salvaje del mar • pimienta • salsa tártara • ketchup • salsa Tabasco • pepinillos en vinagre •

jícama • aceituna negra • pepino • eneldo fresco • aceite de oliva • vinagre balsámico • jocoque • sal Salvaje del Mar • pimienta

pechuga de pollo • huevo • pan para empanizar • queso amarillo o blanco • pan para hamburguesas • aceite • mayonesa • mostaza • jitomate • cebolla • ketchup • pepinillos

camarones secos (1/3 del total que vas a usar) • parte de camarones cocidos (1/3 del total que vas a usar) • parte de cueritos de cerdo (1/3 del total que vas a usar) • agua • cebolla morada • limones • chile serrano • cilantro • aguacate • pepino • sal Salvaje del Mar • laurel •

huevos • muffin inglés (yo usé bolillo) • lomo canadienseanadiense (yo usé jamón de cerdo) • salsa holandesa • sal Salvaje del Mar (yo usé del Himalaya) • jitomate cherry • romero • aceite de oliva • vinagre balsámico • vinagre blanco • mantequilla 🧈

carne de Vacío molido 4.5kg • carne de sirloin molido 1.5 kg • huevos • sal salvaje del mar • pimienta • sazonador • sal salvaje del mar • perejil picado • cebolla picada • pan para hamburguesa • mayonesa • mostaza americana •

porterhouse de 1.200 kg y 2 pulgadas de grosor • sal salvaje del mar • pimienta • ajo en polvo • aceite vegetal • espárragos • tocino • salsa bearnesa

whole chicken (about 4.6 lbs or 2.1 kg) • Salt to taste (preferably sea salt) • carrots • Green peas to taste • Chickpeas to taste • Maguey leaves as needed • medium onion • garlic • Roma tomatoes • dried mirasol chiles • dried ancho chiles • Cumin to taste •

carne de res (la que quieras yo usé vacío) • costillas de cerdo • tocino • pimiento verde 🫑 • pimiento rojo • plátano macho • cebolla • sal salvaje del mar • comino

polenta • salchicha italiana • muslos de pollo deshuesados con piel • pechugas pollo partida • panceta • costilla de cerdo • carne molida de res • champiñones • porchini • jitomate • cebollas medianas • ajos grandes •

manzanas Golden • manzanas rojas • zanahoria grande • crema • leche condensada • nueces • arándanos • coco rallado • piña en almíbar (yo utilicé 3/4 de lata)

aguacate • cebolla morada • chile chipotle • vinagre arroz • sal salvaje del mar

mantequilla • yellow kake cualquier marca • mediana duraznos en almíbar

filete de 300 gr • champiñones • tocino • espárragos • aceite (cualquiera) • sal • pimienta • consomé de res • vino tinto

radishes • red onion (preferably for color) • cucumber • habanero pepper • avocado • to taste sea salt • white vinegar • orange juice

pollo • salsa de bbq • jugo de manzana • aceite de carcamo o de canola o de maíz • clavo • anís estrella • sal salvaje del mar • Jack Daniels

higos frescos y maduros • tocino • queso Camembert

birote tapatío • salchicha de puerco • jitomate • cebolla • crema de vaca • chile serrano verde • salsa Tamazula • sal Salvaje del Mar • mostaza

huevos • aceite de oliva • ajo • cebolla • pimientos rojo • pimiento amarillo • pimiento naranja • sal salvaje del mar • tortillas de maíz delgadas • queso para fundir • crema de vaca • consomé de pollo

rib eye de 300 gr • mantequilla • rub navajas trilogía de sales (usen sal de mar con algo de orégano)